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                      食堂廚房設備設計依據標準規范
                      來源: | 作者:合肥人和廚業 | 發布時間: 2022-02-16 | 112 次瀏覽 | 分享到:
                      食堂廚房設備設計規范是什么呢?合肥人和廚業食堂設計根據多年經驗,總結出“食堂廚房設計規范”和“食堂廚房設計標準規范”這樣已經制定好的有法律效力的文件,是沒有的。但是在做食堂廚房設計時,設計師又必須依據一些相關規范,小編將給您詳細的列舉出來,讓您知道設計時需要要參考的資料有哪些。

                      食堂廚房設備設計規范是什么呢?合肥人和廚業食堂設計根據多年經驗,總結出“食堂廚房設計規范”和“食堂廚房設計標準規范”這樣已經制定好的有法律效力的文件,是沒有的。但是在做食堂廚房設計時,設計師又必須依據一些相關規范,小編將給您詳細的列舉出來,讓您知道設計時需要要參考的資料有哪些。


                      《餐飲服務許可審查規范》

                      此規范由國家食藥監督管理局制定,如果食堂要通過餐飲服務的申請,必須嚴格按照這個規范來執行。這個規范對食堂廚房的要求,也是食堂廚房設計時必須嚴格符合的,否則所設計的食堂廚房就是不合格的了。


                      《餐飲服務許可審查規范》

                      對食堂的場所設置、布局、分隔、面積,食品處理區墻壁、門窗、天花板,洗手消毒設施以及采光照明等方面的要求十分詳細。但是設計時僅參考這一個文件還是不夠的,你還需要了解相關的其他規范的詳細內容。


                      其他的需要參考的規范

                      1、衛生防疫方面的規范:《餐飲服務食品安全操作規范》、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》、《城市規則與食品衛生監督機構的要求》、《餐飲業食用衛生管理辦法》等。

                      2、設備設施方面的規范:《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類不銹鋼廚房設備標準》QB/T2139.1~2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國標、大鍋灶國標、燃氣國標、蒸箱國標、《燃氣用具類標準》GBIL/69-1996和《北京市建設工程及驗收標準》(北京市地方標準)、《飲食建筑設計規范》等。


                      合肥人和廚業于2007年在合肥成立,是一家集研發、設計、生產、銷售為一體的現代化商用廚具制造企業。公司注冊資本5008萬,占地面積30000平方。專業生產各類中餐燃具爐具、西餐燃氣爐具、電磁電熱產品、中餐調理設備、歐式調理設備、排煙系統。長期以來與國內外眾多知名品牌合作,為政府單位、學校、醫院及企事業單位提供商用廚具工程一站式服務。




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